Neuinterpretation der schwäbischen Krautkrapfen – Sauerkraut, Kassler und Nudelteig*

Neuinterpretation der schwaebischen Krautkrapfen Sauerkraut Kassler und Nudelteig 7

Dieser Geheimtipp aus dem Alpenvorland ist ein wahres Soulfood. Krautkrapfen verbinden Sauerkraut, Bacon, Nudelteig und Kassler. Sie sind ein Muss für jeden Freund der Schwäbischen- und Allgäuerküche.

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Sauerkraut mit Kassler und Kartoffelbrei

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Sauerkraut gehört in die süddeutsche Küche genau so wie Grünkohl in die norddeutsche Küche. Beides sind typische Herbst- und Wintergerichte. Besonders, da das Gemüse den Frost im Herbst wunderbar verträgt und sich ideal im Herbst und Winter lagern und konservieren lässt. Sauerkraut ist eigentlich gesäuerter Weißkohl. Es wird durch die…

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