Süßkartoffel-Zitronen-Kapern-Auflauf

DSC7231

Süsskartoffeln stammen ursprünglich aus Südamerika und lieben das tropische Klima. Sie sind ein sehr nährstoffreiches Gemüse, da sie prall gefüllt sind mit Nähr- und Vitalstoffen. Zudem schmecken Süsskartoffeln schmecken noch köstlich und lassen sich in unzähligen Varianten zubereiten – ob roh oder gekocht, ob gegrillt oder als Pommes, ob schnell oder aufwändig,…

Zum Rezept

Dinkelvollkornbrot

DSC5016 1DxO 1

Dieses Dinkelbrot-Rezept ist genial: Es gelingt auch Brotback-Neulingen auf Anhieb und benötigt nur ein wenig Wartezeit und Geduld. Doch mit etwas Planung klappt das schon. Noch dazu hält das Dinkelbrot sehr lange frisch – da kann die Konkurrenz vom Bäcker einpacken! Mit seinem hohen Ballaststoffanteil macht das Dinkelbrot lange satt und…

Zum Rezept

Kokossnuss-Mandarinen-Kuchen

DSC1937

Irgendwie hatte ich heute richtig Lust auf einen Kuchen.  Nach einem Check meiner Vorräte gab es dann einen schnellen und leckeren Kokossnuss-Mandarinen-Kuchen – und kaum war er im Backofen, da duftete es in der Küche schon wunderbar nach Kokosnussmakronen.  Der Kuchen ist sehr schnell zusammen gerührt und ist auch nicht sehr…

Zum Rezept

Dinkelvollkornschrot Baguettes

DSC1899 DxO

Ich habe über Weihnachten mal die Mehlmühle angeworfen und Dinkel geschrotet. Je nach Verwendungszweck kommen unterschiedlich grobe Schrote in der Backstube zum Einsatz. Je gröber die Schrote, desto intensiver müssen sie bearbeitet werden, damit eine gute Quellung der Schalenteilchen erreicht wird, was eine Voraussetzung für eine relativ lockere und vor allem saftige Krume ist….

Zum Rezept

Gefüllte Zucchini-Hackbällchen mit Erbsen

DSC1821 DxO

Zucchini ist ja so ein Gemüse – entweder liebt man es oder man hasst es. Etwas zwischendrin gibt es sehr selten. Zucchini gehört zu den Kürbisgewächsen und wurde im 17. Jahrhundert in Mitteleuropa zum Verzehr kultiviert. Hauptsächlich fand die erste Verwendung in Italien statt. Auch heute ist die Zucchini immer…

Zum Rezept

Traum in Pink mit Spekulatius und Granatapfel

DSC1708 DxO

Mein Traum in Pink mit Spekulatius und Granatapfel…. Doch wo fange ich nur am Besten an? Eigentlich habe ich immer einen sehr großen Respekt vor Torten, Kuchen und sämtlichem süßen Gebäck. Ich mag Süßes zwar sehr gerne, doch ich traue mich seit Jahren nur sehr selten ran – somit fehlt mir…

Zum Rezept

Mandelzauber mit weißer Schokolade

DSC1702 DxO

Vielleicht kommt Euch ja die folgende Situation bekannt vor… Ich hatte vor einiger Zeit meinem Mann versprochen, dass ich ihm und seiner Abteilung einen Kuchen zu Beginn des neuen Jahres backe. Einfach so. Manchmal gibt es eben solche Wünsche – und auch solche Versprechen. Da es schon einige Wochen her…

Zum Rezept

Hutzelbrot

DSC1388 DxO

Das Hutzelbrot ist ein Brot mit Geschichte – nicht nur mit vielen Aromen. Es begleitete mich stets durch die Advents- und Weihnachtszeit.  Früher hat meine Oma das Hutzelbrot gebacken und mit den Jahren hat dann meine Mutter das Hutzelbrot übernommen. Wenn man durchgefroren vom Spielen im Schnee nach Hause kam,…

Zum Rezept

Kümmel-Käse Häppchen

11150219 1573147562942550 1011086233765986274 n 1

Plant ihr mal wieder einen gemütlichen Abend zu zweit zu Hause. Oder seid ihr noch auf der Suche nach einer schönen Ergänzung für euer nächstes Buffet? Da hätte ich eine kleine, feine Leckerei für Euch. Kümmel-Käse Häppchen, schön zart im Blätterteig. Dazu noch ein paar Himbeeren und es kann sogar als…

Zum Rezept

Weiße Lebkuchen

DSC1292 DxO

Weiße Lebkuchen unterscheiden sich von den braunen Lebkuchen durch ihren hohen Eianteil. Eigentlich sind die weißen Lebkuchen Rechteckig auf Oblaten und ohne Glasur. Jedoch möchte ich Euch heute ein Rezept für Weiße Lebkuchen vorstellen, das ein wenig abweicht.  Die Grundlage dieses leckeren Lebkuchenrezeptes bildet ein Rezept aus dem Neuen Stuttgarter…

Zum Rezept